Анархист 2008
Я лично не знаю, но можешь поискать на http://www.Yandex.ru/
Василий Морозов
sevodnea kushal pelmeni:) no gatovila mama:P
Gold Fish
вода и мука
Natusy
В классический рецепт пельменного теста обязательно входят мука, яйца и немного воды или молока. Остальные ингредиенты - по вкусу. Но настоящий русский пельмень все-таки должен быть белоснежным. Тесто необходимо замесить так, чтобы впоследствии его можно было максимально тонко раскатать. Пельмени в тонком тесте - самые вкусные, с этим согласятся все "пельменные" народы. Зато свои листы раскатанного теста они предпочитают резать на квадратики. Настоящий русский поклонник пельменей не должен соблазняться легкостью способа. Пельмень должен быть круглым и напоминать ухо, поэтому наилучшим инструментом для формования пельменей по-прежнему остается старый добрый стакан с острыми краями. С ним мы легко делим тесто на ровные, одинаковые по размеру кружочки, а обрезки можно снова раскатать и сделать еще несколько пельменей.
Рассмотрим еще несколько способов обращения с тестом. Самый простой, классический не требует вообще никаких посторонних предметов, кроме, разумеется, скалки ножа.
1. Готовое тесто разделяют на несколько равных кусков (обычно 3) и делают из них длинные жгуты. Эти жгутики необходимо порезать на равные кусочки небольшого размера и раскатать в блинчики диаметром около 5 см.
2. Как уже говорилось выше, для скорости раскатанное тесто можно просто порезать на квадраты, на угол которых выкладывается фарш. Удобство способа в его быстроте и безотходности.
Рецепт пельменного теста:
Смешиваем молоко, воду соль. Муку высыпаем на блюдо и формируем из нее горку. В центре горки делаем небольшое углубление и вливанием в него жидкую смесь. Месим тесто, добавляем в конце растительное масло и оставляем на 40 минут при комнатной температуре.
Получившееся тесто очень тонко раскатываем и вырезаем стаканом кружочки. Можно обойтись и без стакана. Для этого нужно разделить тесто на 3 равных колбаски, порезать на кусочки и каждый кусочек отдельно раскатать скалкой в кружок диаметром 4-5 см. Помните, что тесто должно быть максимально тонким. Ингредиенты: 2 ст муки, ? ст молока, 1/3 ст воды, 1 яйцо, 1 ст ложка растительного масла, соль.
Ирина Майорова
0,5 литра кефира, без разницы какой жирности, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, муки , сколько возьмет жидкость, не очень крутое.2)700 грамм муки,полтора стакана воды,2 яйца, 1 столовая ложка растопленного масла, 0,5 чайн. ложки соли. 3) 2яйца, 1,5 стакана молока, щепотка соли и муки, сколько возьмет жидкость, чтобы можно было раскатать.
natja
мука,соль,яйцо и вода или молоко.
все,осталось замесить,раскатать...налепить,отварить...и скушать.
Yulia
Умею все кром теста, тесто для пельменей - мой фильм ужасов, всегда прошу бабушку замесить для меня %)
Евгений Павельев
Замеси желтки с мукой твердых сортов до "забитого" теста, раскатай, возьми начинку и лепи пельмени любой формы как тебе нравиться.
Источник: итальянская кухня
for_liliy
ПЕЛЬМЕНИ-КОЛДУНЫ
Тесто:
3 яйца
300 мл холодной воды
1 ч.л. соли
мука
фарш
Смешать все ингредиенты и добавить муку, сколько возьмет тесто, всегда сыплю наугад.
Фарш в этот раз купила готовый, добавила молотый лук, 1 зубочек чесночка, соль, перчик черный, и чуть сухой укропчик на любителя. Слепить, сварить и аппетитно скушать!