натали трегубова

самое важное чтобы яйца были первой свежести!!!!

Чарна

Элементарно, взбивать белки с сахарной пудрой, потом на протвинь выложенный бумагой для запекания выдавить безе из кулинарного шприца) и сушить в духовке, что бы дверца была приоткрыта, часа 3-4)

Маруська

Зачем тебе так заморачиваться, безе покупное вкуснеее!!! Точно тебе говорю!

ELENA KUDRYAVTSEVA

Очень трудно это сделать, практически невозможно. Сам рецепт прост: взбиваем белки с сахаром, на противень стелим пергамент, ложкой выкладываем массу кучками и в духовку. Сложно поймать нужную температуру, будет высокая - подгорит, низкая - не пропечется.

Виктория

сахар взиваешь с сахаром и в духовку

дымка

последнее обновление 30 сентября 2007 г.

безе
(меренга)

Яичные белки при взбивании насыщаются воздухом и становятся жесткой пеной. Добавление сахара делает пену еще более жесткой. При запекании масса становится сухой и хрустящей.
Безе - прекрасный материал для различных тортов и печений.

СОСТАВ
3 белка (охлажденных), 1 стакан + 5~7 ст ложек сахара

Взбить белки, добавляя понемногу сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой.
Выложить массу ложкой на противень, покрытый пергаментом. Можно выдавливать массу из кондитерского мешка через фигурные насадки.
Выпекать (вернее высушивать) при 100~115°C от 40 мин до 3 часов. Духовку выключить, дверцу немного приоткрыть. Не вынимать изделия до полного охлаждения духовки.