Оля Дорн

Торт "Медовик"

Состав

для теста
яйца - 2 шт,
мед - 2 ст. ложки,
разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
маргарин или сливочное масло - 125 г (половина пачки),
мука - 3-3,5 стакана

для крема
сливочное масло - 300 г,
варенное сгущенное молоко - 1,5 банки

для украшения
грецкие орехи

Приготовление

На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло, добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности.
Добавить разрыхлитель или соду и помешиваем до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани и остудить.

Добавить яйца и хорошо размешать.

Затем ввести муку и замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на 6-8 частей и раскатать коржи.

* так как тесто получается очень мягким, его сложно просто раскатать скалкой и перенести в форму, поэтому, удобнее в смазанную маслом форму положить кусочек теста и размять его по дну формы руками

Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут.
Приготовить крем: Размягченное сливочное взбить миксером до получения пышной массы.
Затем, не прекращая взбивания, добавить в масло небольшими порциями вареное сгущенное молоко и взбивать до получения пышной однородной массы.

Готовые коржи сложить друг на друга и ровно обрезать края.
Коржи прослоить кремом, и сверху торт тоже обмазать кремом.

Украсить грецкими орехами и посыпать крошкой, оставшейся от обрезанных коржей.

Михайленко Екатерина

"Ирина"
1 кг кислых яблок, 200 г сметаны, 1 стакан сахара, 2,5 столовой ложки сливочного масла, 4 яйца, 4 стакана муки, по 1/4 чайной ложки соли и питьевой соды
Масло растирают с желтками, добавляют сахар, соль, муку, соду и все перетирают до состояния мелкой крошки. Половину теста насыпают на сухой противень слоем в 1 см. Сверху кладут начинку из тертых яблок и сахара. Затем насыпают вторую половину теста. Пекут торт в сильно нагретой духовке в течение 30 мин.
Для крема взбивают белки в крепкую пену и постепенно добавляют сахар (3 чайные ложки). Готовый торт еще горячим покрывают взбитыми белками и еще раз ставят в духовку, пока белки не зарумянятся.

servia

Торт "Персик"
Для песочного теста:
100 г пшеничной муки
50 г фундука в сахаре
75 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
цедра 1 лимона

Для начинки:
200 мл яичного ликера
500 г сливочного творога
3 яйца
110 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
16 г желатина
сок и цедра 1 лимона
250 мл сливок
1 пакетик загустителя сливок
500 г консервированных половинок персика

Кроме того:
разъемная форма диаметром 24 см
пищевая пленка
бумага для выпекания
Песочное тесто:
Муку просеять в большую миску. Добавить орехи в сахаре, сливочное масло в хлопьях, сахар, соль, яйцо и тертую лимонную цедру. С помощью миксера вымесить однородное тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник как минимум на час.
Предварительно нагреть духовку до температуры 200 градусов. Разъемную форму выстелить бумагой для выпекания.
Отделить 2/3 теста и раскатать его кругом по величине дна формы. Оставшееся тесто скатать в виде валика, уложить его вдоль стенок формы и сделать бортик высотой 3 см. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой. Выпекать на среджней полке духовки около 25 минут.

Начинка:
Отделить белки от жалтков. Желтки перемешать с творогом, яичным ликером, 50 г сахара, ванильным сахаром и лимонным соком и цедрой.
Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, затем отжать и распустить в небольшой кастрюльке на слабом огне.
Желатин размешать в творожном креме и поставить в холодильник, дав массе наполовину застыть. Затем взбить в крутую пену белки с 50 г сахара и осторожно ввести в крем.
Около 2 стол.ложек крема намазать на песочный корж. Слить жидкость с персиков и нарезать половинки дольками. Немного персиковых долек отложить для украшения. Дольки выложить на поверхность коржа, намазать сверху оставшимся кремом, разровнять его. Поставить в холодильник застывать.
Смешать сливки, 1 стол.ложку сахара и загуститель. Взбить сливки в крутую пену. Заполнитьими кондитерский мешочек и украсить взбитыми сливками торт. Сверху можно посыпать орехами в сахаре. Оставшиеся половинки персиков красиво разложить на поверхности торта.

Ирина

Наполеон-2

репцепт простой, возни много, но пирог очень вкусный. 200 гр. сливочного масла или маргарина порубить с 3 стаканами муки(мелко) добавить1/2 стакана воды(можно чуть больше, тесто трудно промешать). Вымесить тесто разделить на 7 частей и вынести на холод на 10-20 мин. Испечь лепешки.
Крем.
2 жетка растереть с 1,5 стакана сахарного песка, 1 столовой ложкой муки, добавить 50 грю сливочного масла (растереть) Все хорошо перемешать. Затем влить 2 стакана молока и нагревать на медленном огне до кипения при постоянном перемешивании( может пригорать).
Снять и остудить. Промазать коржи. Поставить в холодильник на12 часов

УНЕСЁННАЯ ВЕТРОМ

Изысканный медовый пирог

200 гр. масла или маргарина, 200 гр. меда, 85 гр. сахара, 240 гр. муки, 1 чайн.ложка разрыхлителя, 2 чайн.ложки молотой корицы, 1 чайн.ложка молотого имбиря, 3 яйца, 100 гр. апельсинового варенья, 40 гр. апельсиновых цукатов.

Для украшения: 100 гр. марципановой массы, 50 гр. сахарной пудры, вишни.

Масло, мед, сахар положить в кастрюлю и нагреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не раствориться. Дать массе остыть. Смешать муку, разрыхлитель, корицу и имбирь. Масляно-медовую массу переложить в миску, добавить яйца и смесь муки с пряностями. Взбить миксером до получения пышного однородного крема. После добавить в получившееся тесто апельсиновое варенье и цукаты. Тесто выложить в разъемную фигурную форму для печения(диаметр 26 см), разровнять и выпекать 1 ч в духовке при 175 градусов. Смешать марципановую массу с сахарной пудрой, раскатать и вырезать сердечки. Украсить пирог марципановыми сердечками и вишнями. Внутренний край оформите полоской марципана.

Майский пирог с фруктами

Тесто: 250 гр. маргарина, 3 яйца, 1.5 стакана сахара, 1 стакан кефира, 1/2 чайн.ложки соды, 2.5 стакана муки.

Начинка: 2 стакана вишни (очистить от косточек), 2 стакана урюка (очистить от косточек и порезать на 4 части), 5 крупных яблок (очистить от кожуры и мелко порезать кружочками), 1 стакан сахара.

Маргарин порубить ножом с мукой, отдельно растереть яйца с сахаром, в кефире загасить соду, все смешать, должно получиться нежное тесто. Можно поставить на 30 минут. в холодильник. Раскатать на 2 пласта, один сделать побольше, на дно. Разложить на лист, выложить начинку, закрыть вторым пластом, сделать в середине дырочку и в духовку на 25 минут. Получается прелесть.

Найлали

люблю простую шарлотку)

Вилли

Любое бисквитное печенье, крошишь. укладываешь в разъёмную форму. Потом взбиваешь очень жирные сливки с добавление какого-нибудь вина или ликёра, сладкой пудры, кусочков каких-нибудь фруктов, цедры лимона. и выливаешь на крошки. В морозильник на часа 4. Вкусно!

farhush-91

очень замечательные рецепты спасибо